“萊豬”是指含有萊克多巴胺（瘦肉精的一種）的豬。 此前，臺灣于2020年8月正式宣布開放美國“萊豬”進口。 國臺辦回應稱，為防止相關肉類產品進入大陸市場，已加大檢查力度，將嚴格按照相關規定執行。

臺灣開放生豬進口引發民眾不滿

那么為什么瘦肉精有害，而其他地方卻仍然允許公開使用瘦肉精呢？ 其實這里面隱藏著很多爭議。

瘦肉精并不是一種特定的藥物，而是這類能夠減少動物脂肪產生、促進蛋白質合成的藥物的總稱。 除了萊克多巴胺之外，日常使用中比較常見的還有鹽酸克侖特羅、鹽酸多巴胺、沙丁胺醇等。

在第二代克倫特羅萊克多巴胺之前，第一代克倫特羅是鹽酸克倫特羅，會引起嚴重的副作用。 上海市浦東新區通報有91人食用鹽酸克倫特羅。 豬肉引起食物中毒癥狀。 多年前的雙匯瘦肉精事件也涉及鹽酸瘦肉精。

第二代克倫特羅萊克多巴胺是美國制藥公司開發的一種毒性較小、代謝較快的克倫特羅替代品。 用于促進豬、牛、火雞的瘦肉生產和減少體脂，且無明顯副作用。 ，這也是它能夠被一些國家采用和使用的原因之一。

萊克多巴胺的化學結構

萊克多巴胺最初是作為哮喘藥物開發的。 如果服用過量，人體會出現不同程度的中毒反應，如肌肉震顫、肢體麻痹、心律失常、呼吸困難等。

瘦肉精和萊克多巴胺一樣，主要通過一類叫做β-興奮劑的物質發揮作用，改變牲畜體內營養物質的代謝途徑，加速脂肪的轉化和分解，促進肌肉生長，如圖所示在13.5%的蛋白質水平下，增加了20 mg/kg萊克多巴胺添加到豬日糧中，可降低脂肪率，提高瘦肉率5.46%。

全球已有160多個國家禁止在食品中使用萊克多巴胺，但美國認為，經過科學實驗，萊克多巴胺在他們測得的允許殘留水平內可以合法使用，不會對人體造成中毒或短期傷害而美國食品藥品監督管理局認為，萊克多巴胺在安全殘留水平內的安全性也已通過科學檢測，因此允許添加到飼料中。

除了美國認為有科學依據外，經濟利益可能也是他們堅持使用萊克多巴胺的原因之一。 美國是世界上最大的豬肉出口國之一。 使用這種毒性低、代謝快的萊克多巴胺，可以讓豬長得又壯又好吃，更不用說不會出現死亡。 為什么不？

歐洲食品安全局開始反駁美國提到的科學測試。 人體實驗的樣本數量太少，只有六人，其中一人出現心悸退出實驗。 目前的實驗數據還不能明確證實人體的長期攝入量。 殘留的萊克多巴胺是否會導致健康問題取決于負責生產萊克多巴胺的公司提供的數據。

上半部分是國際食品法典委員會制定的最大殘留容許量標準，下半部分是美國制定的標準（1ppb是十億分之一）

不過，也有報道稱，歐盟對萊克多巴胺安全性的質疑是出于保護歐洲養殖業的目的。 換句話說，從美國進口價格實惠的豬肉將對歐洲養殖業產生巨大影響。 此外，在一些西方國家、地區，消費者或肉類加工廠只會接受瘦肉型的豬，甚至在銷售脂肪含量過高的豬時會受到懲罰。 所以，那些加了瘦肉精的豬肉，和作弊沒有什么區別。

與中國相比，中國是豬肉進口大國。 2020年上半年，我國豬肉進口總量428.95萬頭。 豬肉進口主要來自歐盟、巴西、美國等地區。

對于有著深厚飲食文化的中國人來說，有“豬全身都是寶”的說法。 豬的內臟也深受中國人的喜愛。 研究結果表明，萊克多巴胺在豬不同部位的殘留量不同瘦肉精圖片，在腎臟中殘留量最高，其次是肝臟。

因此，我國對豬肉產品的安全檢測將會更加嚴格。 2019年，加拿大輸華豬肉產品檢出萊克多巴胺殘留后，中方立即要求暫停加拿大肉類輸華。

然而瘦肉精圖片，有時美國在更大的利益面前也不得不低頭。 有消息稱，受非洲豬瘟影響，中國豬肉供應出現問題。 為了打開更大的中國市場，一些美國肉類公司要求農場不再使用萊克多巴胺，這樣才能順利出口到中國。

值得注意的是，運動員也受到瘦肉精和豬肉的困擾，在外一定要嚴格注意飲食。 如前所述，瘦肉精如萊克多巴胺含有β-興奮劑。 在體育賽事中，曾發生過運動員在不知情的情況下食用含有瘦肉精的豬肉的事件。 尿液檢測呈陽性，面臨停學風險。

食品安全關系國計民生。 不同地區因飲食習慣、經濟因素等對萊克多巴胺和其他瘦肉精有不同的看法。在沒有明確的科學證據的情況下，即使一個人的看法是正確的，也不一定適用于全世界。

豬會有什么惡意呢？ 壞人只是想謀取不義之財的人。

維基百科 - 萊克多巴胺

維基百科-克倫特羅

百度百科-萊克多巴胺

百度百科-瘦肉精

前瞻經濟學家，2020年中國豬肉進出口市場現狀及發展趨勢分析，2020年8月

BBC新聞，G20參與國的豬肉戰、貿易戰和飲食文化差異

陸勇、張偉民、黃華、趙亞松、吳英、王明。 萊克多巴胺在豬不同可食組織中的殘留[J]. 食品科學，2011，32(18)：209-213。

陳洪亮，徐子榮。 不同日糧蛋白質水平下萊克多巴胺()對育肥豬生長性能及胴體品質的影響[J]. 飼料博覽會，1999(03)：3-5。

劉謙. 去勢在生豬生產中的應用及其對生豬生長性能的影響——物理去勢與疫苗去勢的比較[J]. 國外畜牧業（豬、家禽），2010，30（05）：46-48。

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