在農(nóng)業(yè)發(fā)展的歷程中，諸多變革值得我們關(guān)注。以三水區(qū)大塘鎮(zhèn)冬瓜種植的轉(zhuǎn)型為例，它引發(fā)了眾多思考。曾經(jīng)，種植者追求的是冬瓜個(gè)頭大，而現(xiàn)在，他們順應(yīng)市場(chǎng)需求，開(kāi)始種植體型較瘦的冬瓜。這一轉(zhuǎn)變背后，蘊(yùn)含著種植者的無(wú)奈與智慧。

大塘冬瓜往昔榮耀

大塘冬瓜以體型碩大著稱，每年舉辦的冬瓜王競(jìng)賽是其碩果累累的展示。往屆比賽中，那些巨大的冬瓜確實(shí)引人注目。在大塘鎮(zhèn)，農(nóng)民們熱衷于追求冬瓜的體積，參賽的冬瓜一個(gè)比一個(gè)大。2015年的比賽中，冬瓜王的重量竟達(dá)數(shù)百斤，其龐大體型令人稱奇。這些大冬瓜更是當(dāng)?shù)氐淖院溃坪醮碇筇伶?zhèn)的農(nóng)業(yè)實(shí)力。但那時(shí)，問(wèn)題已初露端倪。盡管大冬瓜在比賽中風(fēng)光無(wú)限，但普通民眾購(gòu)買卻不多，市場(chǎng)銷售陷入困境。

昔日大塘冬瓜在各類賽事中備受矚目，但在市場(chǎng)上卻未能廣受歡迎。首先，普通家庭消費(fèi)者對(duì)如此大份量的冬瓜需求不高，切開(kāi)后的食用量短時(shí)間內(nèi)難以消化。再者，對(duì)于經(jīng)銷商而言，運(yùn)輸和儲(chǔ)存這樣的大冬瓜存在諸多不便，且容易損壞，風(fēng)險(xiǎn)較大。

冬瓜種植觀念的轉(zhuǎn)變

大塘的農(nóng)民后來(lái)漸漸明白了問(wèn)題的癥結(jié)。他們不再只看重冬瓜的大小，而是開(kāi)始考慮如何提升其市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。梁德榮，一位當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶，也是這批覺(jué)醒者之一。大約在2020年，他開(kāi)始嘗試調(diào)整種植方法，縮小冬瓜的種植規(guī)模。他不再使用那些促使冬瓜過(guò)度生長(zhǎng)的肥料。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，盡管冬瓜個(gè)頭變小了，但在市場(chǎng)上的反響卻很積極。

梁德榮的這種變化并非巧合。鎮(zhèn)上的實(shí)地考察表明，超過(guò)八成的種植者都曾表示希望改變冬瓜的大小。他們觀察到市場(chǎng)趨勢(shì)，發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者更傾向于購(gòu)買適合家庭食用的冬瓜。種植者發(fā)現(xiàn)，小冬瓜在市場(chǎng)上的流通速度很快，無(wú)論是周邊城市的菜市場(chǎng)，其銷售速度都很快，而且利潤(rùn)也相對(duì)較高。

冬瓜王大賽新變化

第八屆冬瓜王大賽即將開(kāi)幕，今年的情形與往屆截然不同。進(jìn)入決賽的冬瓜，個(gè)頭不再是往日的巨型。評(píng)委們?cè)u(píng)價(jià)冬瓜的準(zhǔn)則也有了微妙的變化，不再單純看重體積。此次大賽中，冬瓜宴和冬瓜雕刻等項(xiàng)目格外引人注目。這些活動(dòng)展示了冬瓜除了食用價(jià)值外，還有諸多其他用途。

這次比賽的冠軍冬瓜，其重量?jī)H是往屆冠軍的三分之一上下。然而，這顆冬瓜所蘊(yùn)含的意義卻格外特殊。它標(biāo)志著大塘冬瓜開(kāi)始邁向新的道路，致力于實(shí)現(xiàn)多樣化的發(fā)展。這樣的冬瓜在市場(chǎng)上必然會(huì)受到更多消費(fèi)者的青睞，滿足更廣泛的消費(fèi)需求。

冬瓜變小的市場(chǎng)邏輯

為何冬瓜變小了卻符合市場(chǎng)規(guī)律？首先，從消費(fèi)者角度分析，現(xiàn)在多數(shù)家庭規(guī)模較小。這類家庭一次購(gòu)買的冬瓜數(shù)量并不多。比如在廣州的某些菜市場(chǎng)，小冬瓜的日銷量可以高達(dá)數(shù)百斤，而大冬瓜的日銷量可能僅有十幾斤。此外，小冬瓜加工和儲(chǔ)存都較為方便，家庭可以根據(jù)實(shí)際需求來(lái)切割。

在收購(gòu)環(huán)節(jié)，收購(gòu)方運(yùn)送小冬瓜較為便捷，且儲(chǔ)存費(fèi)用較低。以一輛普通的小貨車為例，它能夠裝載大量小冬瓜，但容納幾個(gè)大冬瓜則較為困難。只要冬瓜尺寸適宜，運(yùn)輸和儲(chǔ)存過(guò)程中的損耗就會(huì)減少，從而使得收購(gòu)方的利潤(rùn)空間顯著增加。

冬瓜深加工的探索

冬瓜宴和冬瓜雕的問(wèn)世標(biāo)志著冬瓜深加工領(lǐng)域的一次重大嘗試。比如，冬瓜盅便是其中一例，它將冬瓜挖空，填充各種食材，既富創(chuàng)意又美味營(yíng)養(yǎng)。這樣的做法讓冬瓜從普通農(nóng)產(chǎn)品搖身一變，成為了餐飲業(yè)中的增值產(chǎn)品。此外，冬瓜雕刻還提升了冬瓜的觀賞性。

自2019年起，這一探索便已啟動(dòng)，當(dāng)?shù)卣e極推動(dòng)農(nóng)戶與餐飲企業(yè)攜手。起初，參與的企業(yè)寥寥無(wú)幾，而今，已有十余家企業(yè)加入。此舉不僅新增了就業(yè)機(jī)會(huì)，更提升了冬瓜的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型的展望

大塘冬瓜的轉(zhuǎn)型歷程對(duì)農(nóng)業(yè)發(fā)展提供了借鑒。國(guó)內(nèi)眾多地區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品都遇到了相似困境。大塘鎮(zhèn)的成功做法值得我們學(xué)習(xí)。未來(lái)，各地農(nóng)業(yè)發(fā)展應(yīng)從追求單一產(chǎn)量向追求多元效益轉(zhuǎn)變。

其他地區(qū)的農(nóng)民若想推進(jìn)可持續(xù)農(nóng)業(yè)，就得學(xué)習(xí)大塘鎮(zhèn)那樣注重市場(chǎng)動(dòng)向。各位對(duì)農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)型有何高見(jiàn)或建議？期待閱讀本文的朋友們能發(fā)表各自的觀點(diǎn)，點(diǎn)贊讓更多人來(lái)了解這個(gè)成功的案例。

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