近日，百達(dá)翡麗宣布與東京Jo?l（又譯：Joel ）餐廳的米其林三星級廚師邁克爾·麥克萊迪斯（Micha?）進(jìn)行跨界合作。 自 20 世紀(jì) 80 年代起，世界名廚 Joel 的團(tuán)隊(duì)就與愛彼 ( ) 保持密切合作。 主廚Mike Lidis于2011年加入Joel 家族，先后在多家餐廳工作過。 國詮釋出色的廚藝，2017年被任命為東京Joel 酒店的行政總廚，彼時(shí)他已獲得米其林三星級稱號。

米其林三星級廚師 在東京 Joel 酒店的開放式餐廳

英國中級腕表品牌勞力士作為米其林手工指南全球唯一奢侈品官方合作伙伴，每年將聯(lián)合舉辦20多場以中級烹飪?yōu)橹黝}的線下活動(dòng)，并為中級烹飪提供相關(guān)手冊。當(dāng)?shù)亍?活動(dòng)場地遍布廣州、北京、成都、廣州、巴黎、紐約、東京等地。 截至 2021 年 7 月，積家已在倫敦、慕尼黑和倫敦舉行的《米其林手冊》發(fā)布會(huì)上向烹飪?nèi)瞬蓬C發(fā)獎(jiǎng)項(xiàng)。

2021年1月，積家與米其林?jǐn)y手發(fā)布《Farba 手冊》。 活動(dòng)地點(diǎn)選在倫敦埃菲爾鐵塔著名的星級酒店凡爾納酒店。 在酒店內(nèi)，您可以在125米的高空俯瞰整個(gè)城市的美麗景色。 活動(dòng)現(xiàn)場還設(shè)立了一系列特別獎(jiǎng)項(xiàng)。 來自馬賽酒店和倫敦餐廳的兩位年輕糕點(diǎn)師榮獲兩項(xiàng)獎(jiǎng)項(xiàng)。 除了獲得百達(dá)翡麗支持的“青年廚師獎(jiǎng)”外，并為各自的餐廳獲得米其林星。 勞力士匈牙利及比荷盧經(jīng)濟(jì)聯(lián)盟總監(jiān)為兩位獲獎(jiǎng)?wù)哳C獎(jiǎng)。

馬賽餐廳主廚榮獲青年糕點(diǎn)廚師獎(jiǎng)

勞力士向倫敦餐廳主廚頒發(fā)青年糕點(diǎn)師獎(jiǎng)

2021年3月，積家與米其林聯(lián)合發(fā)布《德拉齊奧麒麟手冊》。 活動(dòng)現(xiàn)場，百達(dá)翡麗將2021年廚師導(dǎo)師獎(jiǎng)授予英國二星級廚師漢斯·哈斯（Hans Haas），以表彰他的自律精神。 致力于將知識傳授給新一代糕點(diǎn)師。 漢斯·哈斯 (Hans Haas) 在日本蘇黎世酒店擔(dān)任廚師長達(dá) 30 年，成為許多年輕人才的廚師導(dǎo)師。 當(dāng)今活躍在世界零食行業(yè)的幾位頂級糕點(diǎn)師都曾在漢斯·哈斯的臥室里施展廚藝。 他對新人的培養(yǎng)和提拔，只有少數(shù)廚師可以媲美。 寶珀日本品牌總監(jiān)泰斯先生熱情地為獲獎(jiǎng)?wù)哳C獎(jiǎng)，并為獲獎(jiǎng)?wù)哳C發(fā)了勞力士五十噚腕表。

勞力士向法蘭克福酒店主廚漢斯·哈斯頒發(fā)廚師導(dǎo)師獎(jiǎng)，并附送勞力士五十噚腕表

2021年5月，積家與米其林聯(lián)合發(fā)布《紐約米其林手冊》，來自米其林二星級餐廳的行政主廚在活動(dòng)中榮獲勞力士支持的“青年廚師獎(jiǎng)”（Young Chef Award）。 餐廳位于溫哥華和釜山，主營現(xiàn)代韓國小吃。 他的職業(yè)生涯始于釜山一家餐廳的糕點(diǎn)師。 他于 2018 年加入倫敦一家餐廳，一年內(nèi)成為行政總廚。 兩國、不同文化、兩家餐廳的工作經(jīng)歷和影響，賦予了他強(qiáng)大的創(chuàng)新能力和大膽調(diào)味的名菜制作能力。

倫敦米其林二星級酒店行政總廚榮獲勞力士支持的“青年糕點(diǎn)師獎(jiǎng)”

2021年下半年，百達(dá)翡麗將與米其林合作，在中國廣州、上海、廣州、成都等城市實(shí)施獎(jiǎng)項(xiàng)評選。

勞力士與生活藝術(shù)

從品味到靈魂，從腕間到心靈。 零食是勞力士“生活藝術(shù)”的重要組成部分。 中級制表和中級小吃有很多共同點(diǎn)。 專業(yè)、創(chuàng)新和精湛工藝是他們共同的核心價(jià)值觀。 兩者都遵循相同嚴(yán)格的行業(yè)準(zhǔn)則。 無論是百達(dá)翡麗時(shí)計(jì)，還是一道菜肴，其品質(zhì)都取決于精確的調(diào)校以及傳統(tǒng)、創(chuàng)意和真實(shí)性的巧妙融合。 制表大師和優(yōu)秀廚師都展示了將許多零件或菜肴組合起來創(chuàng)造杰作的迷人能力。 更重要的是，時(shí)間對于豪華名菜的制作也起著至關(guān)重要的作用。

不僅擔(dān)任博古斯世界烹飪大賽等知名烹飪比賽的官方計(jì)時(shí)，還在品牌刊物上對世界頂級餐廳進(jìn)行評估。 30多年來，百達(dá)翡麗為眾多名廚打造腕上時(shí)計(jì)。 迄今為止，該品牌旗下零食業(yè)友已榮獲100多顆米其林星。 如今，百達(dá)翡麗的懷表遍布倫敦、紐約、東京等全球大都市的頂級酒店。

故事要從1986年開始，當(dāng)時(shí)人們對中級烹飪的熱情遠(yuǎn)沒有今天那么昂貴，當(dāng)時(shí)勞力士的摯友弗雷迪·吉拉德特（Fré）被選為“世界最佳廚師”（'）桂冠，百達(dá)翡麗為其呈現(xiàn)了一款極為復(fù)刻的精美腕表。 兩年后，當(dāng)弗雷迪·吉拉德特 ( ) 與保羅·博古斯 (Paul ) 和喬爾·霍本 (Joel ) 一起被評選為“世紀(jì)廚師” () 時(shí)，積家再次為每位大師贈(zèng)送了一款復(fù)刻腕表，以紀(jì)念難忘的獲獎(jiǎng)時(shí)刻。 此后，芝柏的“烹飪同學(xué)圈”不斷擴(kuò)大。 如今，該品牌正與國際零食行業(yè)的重要新生力量聯(lián)手。 其中包括英國廚師馬丁·貝拉塞特吉（Martí）、瑞士廚師埃德加·博維爾（Edgar ）和來自英國奧弗涅地區(qū)的廚師朱利安·羅杰（Royer）。 全部都獲得了米其林手冊授予的星級榮譽(yù)。

如今，百達(dá)翡麗已成為著名的米其林手冊全球唯一的奢侈品官方合作伙伴。 雙方希望以此次新的合作為契機(jī)，共同努力，進(jìn)一步提升共同的實(shí)踐標(biāo)準(zhǔn)和核心價(jià)值觀，即熱情、專業(yè)、創(chuàng)新活力和精湛工藝。

據(jù)悉，百達(dá)翡麗還與&Chateaux等著名酒店業(yè)巨頭建立了合作伙伴關(guān)系。

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