目前，我國(guó)連鎖加盟經(jīng)營(yíng)正處于快速發(fā)展階段，機(jī)遇與風(fēng)險(xiǎn)并存，投資者可能會(huì)發(fā)現(xiàn)令人驚奇的銅礦，也可能陷入險(xiǎn)惡的陷阱。 如何選擇好的餐飲連鎖加盟商，成為想要加盟餐飲連鎖店的中小投資創(chuàng)業(yè)者成敗的關(guān)鍵。

一個(gè)好的餐飲連鎖加盟商應(yīng)該有一個(gè)合理的組織機(jī)構(gòu)、明確的職能、科學(xué)高效的管理組織，使每個(gè)連鎖店都能高效運(yùn)轉(zhuǎn)。 具體可以從以下幾個(gè)方面來(lái)評(píng)價(jià)：是否有健全的財(cái)務(wù)管理體系，建立的人力資源管理體系，新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)創(chuàng)新能力，建立的貨運(yùn)配送體系，整體運(yùn)營(yíng)管理和監(jiān)督體系，以及先進(jìn)、科學(xué)、標(biāo)準(zhǔn)化、可復(fù)制的產(chǎn)品生產(chǎn)管理支撐體系等

檢查舵手

首先，需要對(duì)餐飲連鎖加盟商進(jìn)行特許經(jīng)營(yíng)資格審核

國(guó)內(nèi)貿(mào)易部《商業(yè)特許經(jīng)營(yíng)管理辦法試行》第十七條規(guī)定：“特許人辦理特許經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)時(shí)，應(yīng)當(dāng)將本規(guī)定第十二條所列材料報(bào)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)商會(huì)備案。生意活動(dòng)。” 因此，投資加盟商應(yīng)與餐飲連鎖加盟商討論、審查其備案材料，以確定其合法性。

二、準(zhǔn)確評(píng)估餐飲連鎖加盟商的企業(yè)品牌知名度

現(xiàn)在餐飲企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)不再直接表現(xiàn)為產(chǎn)品之間的競(jìng)爭(zhēng)，而是以品牌競(jìng)爭(zhēng)的方式表現(xiàn)出來(lái)。 換句話說(shuō)，當(dāng)消費(fèi)者決定吃飯時(shí)，他往往要先決定去哪一家或哪家餐館吃飯，然后再?zèng)Q定吃什么； 雖然他已經(jīng)決定了先吃什么，但他還必須決定去哪里吃。 因此，選擇一家信譽(yù)良好、企業(yè)品牌形象優(yōu)良的餐飲連鎖加盟商是企業(yè)成功的必要條件。

一個(gè)擁有良好信譽(yù)和優(yōu)秀品牌形象的餐飲連鎖加盟商必須具備以下四個(gè)基本特征：更突出的麻辣特征和更高的技術(shù)集中度； 輻射空間更大，社會(huì)聲譽(yù)更高； 傳播歷史悠久，文化內(nèi)涵更豐富； 更好的經(jīng)濟(jì)效益和更大的社會(huì)影響。

三、考察餐飲連鎖加盟商的發(fā)展歷史和發(fā)展階段

目前，我國(guó)餐飲企業(yè)平均生命周期為2.5至3年，其中投資回收期為8至18個(gè)月，成長(zhǎng)期為18至28個(gè)月，而連鎖加盟體系需要24個(gè)月才能完成并改進(jìn)。 顯然，選擇歷史悠久的餐飲連鎖加盟商可以讓人安心。 但這并不是一個(gè)絕對(duì)的參考標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)榇_實(shí)存在一些具有巨大發(fā)展?jié)摿Φ男屡d業(yè)務(wù)。 據(jù)近年來(lái)相關(guān)資料顯示，餐飲連鎖加盟商的發(fā)展階段還可以從加盟店數(shù)量上體現(xiàn)出來(lái)。 通常，探索階段的門(mén)店數(shù)量為1-10家； 成長(zhǎng)期門(mén)店數(shù)量為11-40家。 ，風(fēng)險(xiǎn)最大； 初成熟期為41～100； 完全成熟階段超過(guò)100家。連鎖餐飲特許經(jīng)營(yíng)商發(fā)展得越成熟，投資者承擔(dān)的風(fēng)險(xiǎn)就越小。

四、檢查餐飲連鎖加盟商的直營(yíng)店、加盟店是否正常營(yíng)業(yè)

在選擇好的餐飲連鎖加盟商時(shí)，應(yīng)充分了解其直營(yíng)店和加盟店經(jīng)營(yíng)情況是否良好，是否有穩(wěn)定的營(yíng)業(yè)收入，收入前景是否有后續(xù)等。

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