陳艾偉在廣東佛山經營一家特色火鍋店。 店面雖小，但每天都擠滿了顧客。 他的生意主要靠一條不需要吐骨頭的魚！
顧客：味道好極了，軟骨也好吃。
顧客：沒有骨頭，都是肉。
什么魚可以不吐骨頭？ 記者袁兵不遠萬里來到這家店，就是為了一探究竟。
陳愛偉：這道菜真是吃魚不吐骨頭。
袁冰：不把骨頭吐出來，就這樣整塊吃嗎？
陳愛偉：試試吧。
袁冰：真的嗎？ 太不可思議了。 我會試試看。
袁冰吃的那塊是有骨頭的。 魚刺真的能吃嗎？
袁冰：我真的全吞了。 吃之前我有點猶豫。 我認為吃魚而不吐出骨頭是很危險的。 但吃完之后我又忍不住相信了。 這種魚真的可以吃到魚不吐骨頭。
陳愛偉經營的這種魚的可食率達95%以上。 它只有一根龍骨。 這個龍骨是透明的軟骨，非常堅韌，咬起來脆脆的。 而且，據說這條魚看起來很酷。 ，那么它是什么魚呢？
這里是廣東佛山西樵鎮。 聽說趙老板經營的不吐骨頭的魚就是這里出產的。 這里的魚塘每年租金為每畝五六千元，每一寸土地都彌足珍貴。 由于成本高昂，這里養的魚都不是普通的魚。
這條奇怪的魚到底是什么魚呢？ 崔哥從水里撈出了這么一個東西。
袁冰：是這個嗎？
崔小泉：是的。
袁冰：這是什么？ 它的形狀像鴨嘴，有點像塑料盤，又有點像槳。 這是什么？
看起來好奇怪，這真的是魚嗎？
崔小泉：是的，你可以進一步接觸。
袁冰：鰭、尾。 摸起來光滑，沒有鱗片，只是正面的魚頭太奇怪了。 我可以打開看看嗎？ 這是什么魚？ 哦，這太奇怪了。 我還是第一次見到這樣的魚。 你看，像鴨嘴一樣的部分又扁又寬，已經占了身體總長度的近一半了。
原來，崔哥養的鴨嘴鱘也叫鴨嘴魚。 長長的鼻子很像鴨嘴。 鴨嘴鱘是一種古老的鱘魚，其歷史與恐龍一樣悠久。 這條鴨嘴魚長37厘米，鴨嘴部分實際上有15厘米。 這個又長又扁的口鼻部具有維持身體平衡和感知的功能。 影響。
廣東省佛山市西樵鎮是國內鴨嘴魚養殖集中地。 這里每年生產超過500萬公斤的鴨嘴魚。 對于養殖戶來說，飼養鴨嘴魚省心省力，鴨嘴魚養殖成本也低。 不算太貴但還是有利可圖的，而且養殖效益也不錯。
崔小泉是西樵鎮的一名養魚大戶。 他租用了120畝魚塘，每年光是租金就花了60萬多元。 為了應對高昂的養殖成本，他選擇了鴨嘴魚。 他的漁業平均每天捕獲5000多條魚。 公斤鴨嘴魚供應市場。
崔小泉：小遠，我們可以來一場釣魚比賽嗎？
袁冰：我以前釣魚的經歷都不是特別好。
抓魚并不是袁冰的強項。 作為一名年輕的農業記者，袁冰在拍攝時非常勇敢，但與魚類的近距離接觸卻導致了一次又一次的意外情況。
袁冰：不不不，絕對不。 我無法與你相比。
崔小泉：我教你，你可以這樣抓嘴，也可以這樣抓尾巴。
沒想到，這條長長的鴨嘴，釣魚時還能當手柄。
袁冰：我試試吧，那就30秒。 1、2、3、4…… 17、18，我們這么快就到了，18，我和崔哥打成平手，我還沒釣夠呢，沒想到還有什么魚這么容易釣到釣到了，這條鴨嘴魚真是太溫順了，真是太過癮了！
與普通魚種相比，鴨嘴魚不善于跳躍，非常溫順。 第一網捕獲率達90%以上。
鴨嘴魚的生長速度非常快。 如果春季放出三厘米左右的苗，經過七八個月的培育，就可以達到3公斤左右，此時就可以上市了（來源：）。 崔哥說，目前一條魚苗的價格在6毛錢左右。 一般情況下，飼養一斤鴨嘴魚的成本在8元左右。 目前魚塘價格13元左右。 正常情況下，崔哥的120畝魚塘一年能為他帶來500萬元左右的凈利潤。
袁冰：這只鴨嘴獸怎么吃？ 我想到了一個辦法。
鴨嘴獸的嘴很大，但是鼻子這么長，它到底是怎么吃東西的呢？
袁冰：兄弟，你要喂魚嗎？
勞力培：是的。
袁冰：你一天喂這只鴨嘴獸幾次？
勞麗培：兩次，早上一次，晚上一次。
袁冰：肉料比是多少？
老李培：一斤兩兩飼料可以長出一斤魚，這已經算高了。
袁冰：其實這是我剛剛想到的方法。 當他們來吃飯時，我就會知道他們怎么吃。 吃飯時間到了！
水里的鴨嘴獸有些不耐煩了。 哦，你看清楚了嗎？ 他們的吃飯動作好特別啊！
袁冰：你看，我走近了才發現，這個鴨嘴魚的吃食方式非常非常奇怪。 通常，它們在游泳時只露出背鰭。 它們看起來就像非常兇猛的鯊魚。 我沒想到他們會吃東西。 翻東西的時候，翻的過程就像花樣游泳運動員一樣，非常優美。 按常理來說，這條魚如果翻肚的話，要么生病，要么死掉，但是這條鴨嘴魚實在是太奇怪了。 他們翻著肚子吃東西。
鴨嘴獸給我們帶來了一個又一個意想不到的驚喜，像這樣從高空潛水不是普通魚類能夠承受的。
袁冰：你看到了嗎？ 魚直接從車上扔進池塘里。 真的是被扔了。 我看到你剛從那個池塘里釣到這些魚。 你為什么把它們扔進這個池塘里？
崔小泉：讓它減肥，讓它減肥。
袁冰：為什么要給魚減肥呢？ 體重很難增加。
崔小泉：減肥后會更容易賣。
崔哥的鴨嘴魚是從土塘里打撈上來的，還要在這些水泥塘里臨時養一周，然后才能上市。 在這一周里，它們不喂任何食物，它們在水中隨水流移動，以達到減肥的目的。 更瘦的魚不僅去掉了土腥味，肉質也更緊致、更有彈性。
崔小泉：這兩個品種是同時育成的。 這個瘦了，這個沒瘦。 大肚子。 減肥的體重為3.6斤，未減肥的體重為4.1斤。
袁冰：兄弟，重量差了5兩，減掉的重量都是錢。
崔小泉：未減肥者每斤13元，減肥者每斤15元。 顧客不介意這一點。 客戶越多，他們賺的錢就越多。
鴨嘴魚是當地一些餐館的招牌菜。 通常被做成火鍋，生意相當紅火。 食客不僅被它獨特的外觀所吸引，更被它的味道所征服。 瘦下來的鴨嘴魚肉質非常緊實細膩，肌肉的質感非常漂亮。 加上多種精心挑選的調料制成的火鍋，熱氣騰騰，散發著誘人的香氣。
袁冰：好吃。 我剛才看到了。 魚肉非常嫩。 仔細品嘗，味道非常香。 雖然是淡水魚，但沒有土腥味。 吃在嘴里反而有海鮮的新鮮味道。
陳愛偉：你說得對，但是這種魚最大的特點就是富含膠原蛋白。 主要集中在它的嘴上。
袁冰：真沒想到鴨嘴里有這么大一塊軟骨，而且老板還告訴我，這軟骨富含膠原蛋白，所以我趕緊嘗嘗。 直接咬一下就可以了嗎？ 脆脆的，里面就像我們吃的豬骨頭里的骨髓一樣。 吃在嘴里就像果凍一樣。 仔細一嘗，非常香。
鴨嘴魚的身體幾乎只有一根龍骨，沒有其他的刺。 這個龍骨是半透明的軟骨，非常有彈性。 它和鴨嘴的骨頭可以直接咀嚼食用。 可以說，鴨嘴魚渾身上下都是寶。
消費者：是的，我們上個月來過一次，吃了三頓飯。
消費者：我覺得它最大的特點就是骨頭，很軟，孩子吃也不會受傷。
消費者：這骨頭味道很好吃。
消費者：太滑了。
消費者：口感比較嫩滑。
西樵鎮現年產鴨嘴魚500萬公斤以上。 這些鴨嘴魚除了本地供應外，大部分通過批發市場銷往外地。
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