生鮮電商近兩年受到廣泛關注，大量創業者和傳統生鮮零售商紛紛涉足。 那么，現在生鮮電商好做嗎？ 生鮮電商如何發展三大難點是什么？ 下面我們仔細看看。

生鮮連鎖困境：門店多、監管難

漢朔科技副總經理馮云亮表示，早在六七年前，漢朔科技就判斷出未來生鮮店會越來越親民，即深入社區。 100平方米左右是此類店鋪的最佳面積，但必須是分布足夠密集的連鎖經營。 冷鏈物流、后端系統、供應鏈的問題也必須解決。 “這樣的生鮮連鎖店將會有很大的發展空間?！?/p>

但這種業態想要升級、爆發，就必須克服如何管理數百家甚至更多的中小型連鎖社區店的問題。 只有解決了這個問題，才能提高生鮮連鎖店的整體運營水平和服務水平，才能有效觸達線上，打通線上線下。

但與其他品類相比，生鮮食品由于需要保持新鮮度和品質，每天往往會進行多次價格變動。 這些連鎖生鮮店很難同時快速調整價格，上線后也很難維持線上價格。 同步。 馮云良表示，在傳統的生鮮連鎖店，生鮮產品的價簽需要人工更換，很多門店難以有效監管。 “擁有幾家10000平方米的門店并不比控制500家50平方米的門店更難?！?/p>

對于這個痛點，馮云良表示，漢朔科技電子價簽產品的主要應用領域之一是生鮮零售。 由于生鮮產品在銷售過程中價格變動頻繁，因此對能夠方便調價和控制的電子價簽的需求很大。 “我們的硬件和背后的系統為商家提供萬無一失的服務?？偛恐苯佣▋r，我們所有連鎖店的電子價簽和電子秤中的價格數據都會同步變化?！?/p>

而且，對于加盟連鎖生鮮店來說，漢朔科技的系統還可以讓總部為加盟店開放一些權限，讓加盟店老板對價格有一定的控制權，通過系統自主更改自家店的價格。 產品價格。 但加盟店老板的所有行為都會被記錄在系統中。 由于漢朔科技的系統數據存儲在云端服務器中，無需在店內另外架設服務器，降低了商戶使用系統的成本。

由于電子價簽和收銀臺的定價必須同步，這些連鎖生鮮店在銷售中間能玩的“花樣”就大大減少了。 該系統不僅可以從總部向各分店正向傳輸信息，還可以反向傳輸信息，即總部可以監控各門店的定價和銷售情況。

對此，水果攪拌機表示，傳統生鮮零售商和傳統生鮮中間商只是缺乏邏輯化的IT系統和電商解決方案來幫助他們統一管理線下門店和線上業務。 “這些傳統生鮮商家無論是資源還是經驗都與互聯網起家的生鮮電商不在一個層面?！?/p>

不過，不少業內人士也指出，2015年下半年，生鮮B2C電商資本遇冷，不少生鮮電商尋求與線下實體生鮮資源結合。 這無疑反映了生鮮行業的發展趨勢。

數據難點：難以準確計算成本和損失

生鮮零售無論是連鎖生鮮店還是大型商超，還有一個長期存在的痛點：損失和成本難以計算。

“在大型超市、大賣場，整個生鮮部門的毛利率在7%到8%，而凈利潤率幾乎不賺錢。如果有1%、2%的凈利潤，就已經是不賺錢的了?！弊龅煤芎??！?馮云亮介紹，在毛利率如此低的情況下，生鮮產品多損失一點，可能就會造成很大的損失。

生鮮庫存很容易造假，因為生鮮庫存實際上并不清楚。 例如，超市會對不再新鮮的水果和蔬菜進行“清理”，即低價處理掉。 “但是什么樣的水果算不新鮮呢？應該設置多少折扣？在一個貨柜的銷售中，有多少比例的果蔬是以損耗的形式打折出售的？” 馮云亮直言，在傳統零售模式下運營，上述數據很難監控，更難計算清楚。

此外，生鮮品類還存在“A進B出”的情況，損失和成本更是難以計算。 例如，一整塊豬肉送到大型超市生鮮部后，需要切成里脊肉、前肩肉、后肩肉、五花肉等不同部位，不同部位的價格為不一樣，甚至相差很大，所以這些肉的毛利率是不同的。 馮云良指出：“如果刀在切的時候不小心把里脊肉切成了五花肉，這塊豬肉的毛利率就會下降。這就是生鮮利潤很難準確計算的原因?！?/p>

他表示，此類問題需要商家自己解決，作為服務商只能提供部分幫助。 例如，商家引進漢朔科技的手持終端掃描儀后，員工可以用它來設置丟失物品的折扣價格。 漢朔的系統可以記錄哪位員工設定了折扣價，以及以折扣價銷售了多少水果和蔬菜。 這樣可以更準確地掌握貨物的損失情況。

不過，也有業內人士認為，雖然電子價簽是未來必然推出的硬件產品，但關鍵在于其背后的系統和軟件。 因此，未來有必要建立獨立的系統和軟件開發公司來處理各類電子價簽。 。 “如果自己做電子價簽、系統和軟件，就會導致系統關閉，其他電子價簽可能不愿意把自己的硬件接入系統?！?/p>

相比之下，混果機的策略是全力開發“水果店聯盟”系統，同時也會將這一系統開放給一些大型的一級批發商和中間商，方便他們的B2B生鮮電商。 商業。

事實上，沒有一家公司采取這種策略，只是切入點不同。 例如，多點多點致力于開發和幫助線下超市升級生鮮品類，重點關注相關系統和軟件的研發。

價格困境：規模小藏大問題，價格變化難以同步

對于生鮮零售，尤其是大賣場的生鮮業務來說，電子秤可能隱藏著巨大的漏洞。

馮云良指出，所有大型賣場都要求電子秤在經營時必須聯網，而且電子秤的價格必須與最后一步收銀臺一致，也必須與產品標價一致。 “但在稱量新鮮食品的過程中經常會出現問題?！?/p>

這種情況通常發生在員工不遵守電子秤在操作過程中必須連接互聯網的規定時。 當日的商品價格數據傳輸到電子秤后，員工會拔掉網線，然后一旦出現果蔬丟失的情況，他們就會隨時更改電子秤上的價格。 。

或者可能有這樣的情況：當員工的親戚來購買時，員工在電子秤上降低了單價，而收銀臺的員工只能看到最終付款是多少，以及貨物的單價是多少出售于。 完全不知道。

另外，即使員工沒有不良行為，電子秤的價格和產品價簽上的價格也可能不同步，尤其是生鮮產品價格變動頻繁時。

不用說，傳統紙質價簽的打印和粘貼需要一定的時間，這可能會引起用戶的投訴。 一些背后沒有強大系統支持的電子價簽也可能會出現價格變動無法同步的問題。 對此，漢朔科技拿出了解決方案：其電子價簽已接入市場上幾乎所有主流電子秤。 商戶只需將價格數據傳輸至漢朔科技的系統，系統會同時自動傳輸至電子秤。 和電子價格標簽。

不過，業內人士也指出了一個現實問題：目前，大多數傳統生鮮零售商還沒有解決價格同步變化的問題。 即使接入互聯網后，也很難實現線上線下同步價格變化的想法。 關鍵原因在于，線下門店的產品價簽和電子秤并非聯通口岸。 這個問題可以通過電子價簽或者其他承載終端來實現，但關鍵是信息打通。

現在做生鮮電商容易嗎？ 我給大家介紹一下生鮮電商如何發展的三大難點。 不過，也有業內人士認為，生鮮電商或許不會被徹底消滅，但舞臺的主角絕不是一個始于互聯網、沒有線下基礎的生鮮項目。 “真正的玩家應該是傳統的生鮮零售商，他們在長期的經營中積累了豐富的資源和經驗，但同時，他們還有很多巨大的痛點沒有解決。這波商業電子化是這正是這群傳統生鮮零售商釋放潛力的機會?！?/p>

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